Opskrifter · Altangrill.dk
Svinemørbrad på grill – nem opskrift med kernetemperatur
Svinemørbrad på grill er en af de nemmeste og mest taknemmelige udskæringer at grille – mør, saftig og klar på under en halv time. Her får du opskriften med marinade, grilltid og den helt rigtige kernetemperatur, så mørbraden bliver perfekt hver gang. Den er ideel til altanen, hvor du hurtigt kan grille den på både gas- og elgrill.
Svinemørbrad på grill
Saftig grillet svinemørbrad med en enkel hvidløgsmarinade.
Ingredienser
- 2 svinemørbrad (ca. 500 g i alt)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk friskkværnet peber
- Saft fra 0,5 citron
Sådan gør du
- Dup svinemørbraderne tørre og fjern eventuelle sener. Bland olie, hvidløg, timian, paprika, salt, peber og citronsaft til en marinade.
- Vend mørbraderne i marinaden og lad dem trække mindst 30 minutter – gerne et par timer i køleskabet.
- Tænd grillen og gør den klar til både direkte og indirekte varme (ca. 200 °C).
- Brun mørbraderne af ved direkte varme i 2-3 minutter på hver side, så de får en flot stegeskorpe.
- Flyt dem til indirekte varme, læg låg på, og grill videre i 12-15 minutter.
- Grill til en kernetemperatur på 63-65 °C. Brug et stegetermometer for et sikkert resultat.
- Tag mørbraderne af og lad dem hvile under sølvpapir i 5-10 minutter, inden du skærer dem ud.
Den rigtige kernetemperatur til svinemørbrad
Svinemørbrad skal ikke gennemsteges. Sigt efter en kernetemperatur på 63-65 °C, når du tager den af grillen. Under hvilet stiger temperaturen yderligere et par grader, og resultatet er en lyserød, saftig mørbrad. Et stegetermometer er din bedste ven her.
Tilbehør til grillet svinemørbrad
Server svinemørbraden med grillede grøntsager, en frisk salat og en god sauce – for eksempel en pebersauce eller en kold urtedressing. Bagte eller grillede kartofler passer perfekt til.
Hvilken grill er bedst til svinemørbrad på altanen?
Du kan sagtens grille svinemørbrad på en lille altangrill. En gasgrill til altan giver nem zoneopdeling til direkte og indirekte varme, mens en elgrill til altan er det røgfri og altanvenlige valg. Se også vores samlede guide til den bedste altangrill.
Mere mørt grillkød? Prøv også vores opskrift på oksemørbrad på grill – med kernetemperatur-tabel.
Flere grillopskrifter: kylling på gasgrill, stegt flæsk på grill, oksemørbrad på grill.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal svinemørbrad på grillen?
Cirka 18-20 minutter i alt: 2-3 minutter ved direkte varme på hver side, derefter 12-15 minutter ved indirekte varme, til kernetemperaturen er 63-65 °C.
Hvilken kernetemperatur skal svinemørbrad have?
63-65 °C, når den tages af grillen. Efter 5-10 minutters hvile er den saftig og lyserød.
Skal svinemørbrad marineres?
Det er ikke et must, men en enkel marinade med olie, hvidløg og krydderier giver mere smag og en flottere stegeskorpe.
Skal du i gang? Find den rette grill i vores altangrill-guide.